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阳江豆豉菌种的筛选及前发酵工艺条件优化
叶慧兰，曲?直，孙乔润，问小龙，蒋爱民*
Screening of Optimal Fermentation Starter and Optimization of Primary Fermentation for Yangjiang Lobster Sauce Production
食品科学 . 2012, (
19
): 264 -268 .
京公网安备 11010202009729号