不同巴氏杀菌条件对三华李果汁主要抗氧化成分的影响

不同巴氏杀菌条件对三华李果汁主要抗氧化成分的影响

段翰英，王超*，戴雄杰，许浩腾，虞兵

Effect of Pasteurization on Major Antioxidant Compounds of Sanhua Plum Juice

DUAN Han-ying，WANG Chao*，DAI Xiong-jie，XU Hao-teng，YU Bing

食品科学 . 2013, (21): 69 -74 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201321015