修饰改性β-葡聚糖溶液构象研究进展

修饰改性β-葡聚糖溶液构象研究进展

高洁，刘红芝，刘丽，王强*

Research Progress in the Conformation of Modified β-Glucan in Aqueous Solution

GAO Jie，LIU Hong-zhi，LIU Li，WANG Qiang*

食品科学 . 2013, (13): 323 -328 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201313068