高 洁,刘红芝,刘 丽,王 强*
GAO Jie,LIU Hong-zhi,LIU Li,WANG Qiang*
摘要:
在对葡聚糖研究的相关国内和国际文献进行统计分析的基础上,全面综述不同修饰改性方法对β-葡聚糖溶 液构象的影响,物理修饰改性方法主要包括超声波法、辐照法、微波法和其他方法,对β-葡聚糖在溶液中的构象影 响较小;化学修饰改性方法主要包括羧甲基化、硫酸酯化和磷酸酯化,使得β-葡聚糖链的柔顺性和刚性增加,在溶 液中呈较伸展的柔顺链、半刚性链或三螺旋链构象;生物修饰改性方法主要为β-葡聚糖酶法,改性后的燕麦β-葡 聚糖在溶液中呈无规线团构象。本文全面分析修饰改性β-葡聚糖溶液构象研究中存在的问题,并对今后的发展方 向进行展望。
中图分类号: