偏高温大曲发酵过程中可培养细菌群落研究
周瑞平1，王 涛2，陈云宗1，江东材1，唐代云1，刘 超1
Culturable Bacterial Flora in the Fermentation of High-temperature Daqu
ZHOU Rui-ping1，WANG Tao2，CHEN Yun-zong1，JIANG Dong-cai1，TANG Dai-yun1，LIU Chao1
食品科学
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2013, (13): 198
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DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201313042
京公网安备 11010202009729号