脱脂米糠蛋白酶解物的制备及抗氧化性

脱脂米糠蛋白酶解物的制备及抗氧化性

徐亚元，周裔彬*，万苗，金鑫

Preparation and Antioxidant Activity of Defatted Rice Bran Protein Hydrolysates

XU Ya-yuan，ZHOU Yi-bin*，WAN Miao，JIN Xin

食品科学 . 2013, (15): 43 -47 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201315009