槲皮素与葛根素对食品体系中非酶糖基化的抑制作用

槲皮素与葛根素对食品体系中非酶糖基化的抑制作用

孙涛，李铭，谢晶，薛斌，李立

Inhibitory Effect of Flavonoid Compounds on Dietary Nonenzymatic Glycation

SUN Tao, LI Ming, XIE Jing, XUE Bin, LI Li

食品科学 . 2014, (3): 47 -49 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201403010