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反复冻融对兔肉氨基酸和脂肪酸的影响
夏杨毅1,2,刘玉凌1,李洪军1,2,尚永彪1,2
Effect of Freeze-Thaw Cycles on Amino Acids and Fatty Acids in Rabbit Meat
XIA Yangyi1,2, LIU Yuling1, LI Hongjun1,2, SHANG Yongbiao1,2
食品科学 . 2015, (
4
): 237 -240 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201504047