植物油中反式脂肪酸的研究进展

植物油中反式脂肪酸的研究进展

陈雪，石爱民，刘红芝，刘丽，王强

Recent Progress in Research on Trans Fatty Acids in Vegetable Oils

CHEN Xue, SHI Aimin, LIU Hongzhi, LIU Li, WANG Qiang

食品科学 . 2015, (21): 291 -296 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201521054