以青稞β- 葡聚糖为主要基质的保健果冻研制

杨文宇，江春艳，严冬，杨鑫嵎

Development of Functional Jelly Using Tibetan Hulless Barley β-glucan as Main Matrix Material

YANG Wen-yu，JIANG Chun-yan，YAN Dong，YANG Xin-yu

食品科学 . 2012, (4): 296 -300 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201204063