低酰基结冷胶-果胶复配体系的性能
朱桂兰，叶银杉，葛 洁，施晓雪
Properties of Low Acyl Gellan and Pectin Mixtures
ZHU Guilan, YE Yinshan, GE Jie, SHI Xiaoxue
食品科学 . 2017, (13): 66 -70 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201713011

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