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鲤鱼蛋白控制酶解及其酶解产物抗氧化研究
丁利君,张敏玲
Controlled Hydrolysis of Carp Protein and Antioxidant Activity of Its Hydrolysate
DING Li-jun,ZHANG Min-ling
食品科学 . 2011, (
8
): 70 -73 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201108016