微波辅助蛋白质水解效果稳定性研究

微波辅助蛋白质水解效果稳定性研究

杜雪莉，张凤枰.，刘耀敏，张凌晶

Stability of Microwave-assisted Acid Hydrolysis of Protein

DU Xue-li，ZHANG Feng-ping，，LIU Yao-min，ZHANG Ling-jing

食品科学 . 2011, (8): 121 -124 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201108027