提高冻干山药片品质的工艺优化

提高冻干山药片品质的工艺优化

孙慧，江敏，朱兆娜，杨毅，潘见

Optimal Process for Quality Improvement of Freeze-dried Yam Slices

SUN Hui，JIANG Min，ZHU Zhao-na，YANG Yi，PAN Jian

食品科学 . 2011, (10): 92 -96 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201110021