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双孢菇中多酚氧化酶活性的影响因素
李 瑜，杨国浩，詹丽娟，庞凌云范会平
Affecting Factors of Polyphenol Oxidase Activity in Agaricus bisporus
LI Yu，YANG Guo-hao，ZHAN Li-juan，PANG Ling-yun，FAN Hui-ping
食品科学 . 2011, (
18
): 319 -322 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201118072
京公网安备 11010202009729号