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不同热处理方式对玉米醇溶蛋白特性的影响
张雪莹，郭超凡，陶 飞，王云阳，傅虹飞
Effect of Different Heat Treatments on the Properties of Zein
ZHANG Xueying, GUO Chaofan, TAO Fei, WANG Yunyang, FU Hongfei
食品科学 . 2018, (
13
): 112 -118 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201813018
京公网安备 11010202009729号