×
模态框(Modal)标题
在这里添加一些文本
关闭
关闭
提交更改
取消
确定并提交
×
模态框(Modal)标题
在这里添加一些文本
关闭
×
Toggle navigation
首页
期刊介绍
杂志介绍
部门职能
机构设置
内容简介
开放获取政策
发展历程
历届主编
编委会
期刊订阅
主要殊荣
影响因子和总被引频次
学术会议
广告合作
联系我们
English
超声波加工对蛋清蛋白质结构和凝胶特性的影响
叶 钰,高金燕,陈红兵,佟 平
Effect of Ultrasonic Processing on Protein Structure and Gel Properties of Egg White
YE Yu, GAO Jinyan, CHEN Hongbing, TONG Ping
食品科学 . 2018, (
21
): 45 -52 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201821007