红烧牛肉罐头香味活性化合物的分析

红烧牛肉罐头香味活性化合物的分析

许倩倩，林美丽，刘雪妮，宋焕禄，陈斌，屈维丽

Analysis of Aroma-Active Compounds in Canned Stewed Beef

XU Qian-qian，LIN Mei-li，LIU Xue-ni，SONG Huan-lu，CHEN Bin，QU Wei-li

食品科学 . 2012, (12): 238 -241 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201212048