鲟鱼传统发酵过程中挥发性风味物质的分析评价
赵 凤，许 萍，曾诗雨，杨 兴
Analysis of Volatile Compounds in Fermented Sturgeon
ZHAO Feng, XU Ping, ZENG Shiyu, YANG Xing
食品科学 . 2019, (10): 236 -242 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180514-199

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