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核磁共振技术研究冷冻处理对魔芋粉丝中水分的影响
文声扬,王素娟,李斌
Effect of Freezing Temperature on Moisture Absorbability and Distribution in Konjac Vermicelli Evaluated Using NMR
WENSheng-yang,WANGSu-juan,LIBin
食品科学 . 2012, (
13
): 96 -99 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201213019