全谷物酚类化合物抗氧化活性研究进展

全谷物酚类化合物抗氧化活性研究进展

李富华，郭晓晖，夏春燕，陈龙，令博，明建

Research Advance in Antioxidant Activity of Phenolic Compounds in Whole Grains

LIFu-hua，GUOXiao-hui，XIAChun-yan，CHENLong，LINGBo，MINGJian

食品科学 . 2012, (13): 299 -304 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201213063