食物源肽与淀粉相互作用的研究进展

食物源肽与淀粉相互作用的研究进展

胡玥，孙红男，张苗，木泰华

Research Progress on the Interaction between Food-Derived Peptides and Starch

HU Yue, SUN Hongnan, ZHANG Miao, MU Taihua

食品科学 . 2023, (9): 163 -169 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20220714-152