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玻璃态液氮速冻对蓝莓品质特性的影响
黄碧飞,李洋,胡泽茜
Effect of Glassy State and Liquid Nitrogen Quick Freezing on the Quality Characteristics of Blueberries
HUANG Bifei, LI Yang, HU Zexi
食品科学 . 2024, (
6
): 225 -232 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20230629-236