蜡质玉米淀粉的双重改性及其在油脂微胶囊化中的应用

孔令伟1，郑为完1,*,张雪春1，廖和菁1，张海玲1，龙吉云1，邹金1，张德2

Double Modification of Waxy Maize Starch and Its Application in Powder Oil Microcapsules

KONG Ling-wei1，ZHENG Wei-wan1,*，ZHANG Xue-chun1，LIAO He-jing1，ZHANG Hai-ling1，

食品科学 . 2010, (18): 161 -164 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201018037