臭氧处理对黄花梨果实褐变的影响

臭氧处理对黄花梨果实褐变的影响

杨震峰1，朱克花2，陈伟1，陆胜民1,3,*

Effect of Ozone Treatment on Browning of Huanghua Pear

YANG Zhen-feng1，ZHU Ke-hua2，CHEN Wei1，LU Sheng-min1,3,*

食品科学 . 2010, (18): 401 -404 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201018095