微波膨化菊芋脆片的研制

微波膨化菊芋脆片的研制

陈安徽1，孙月娥1,2，王卫东1,2

Preparation Processing of Jerusalem Artichoke Chips by Microwave Puffing

CHEN An-hui1，SUN Yue-e1,2，WANG Wei-dong1,2

食品科学 . 2010, (18): 461 -464 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201018108