胃蛋白酶水解酪蛋白制备ACE抑制肽的条件

胃蛋白酶水解酪蛋白制备ACE抑制肽的条件

张艳，胡志和*，闫星，樊华

Pepsin Hydrolysis of Casein for the Preparation of ACE Inhibitory Peptides

ZHANG Yan，HU Zhi-he*，YAN Xing，FAN Hua

食品科学 . 2010, (14): 42 -46 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201014010