Optimization of Extraction Technique and Component Analysis of Polysaccharide from Dendrobium officinale

Abstract

Abstract:

采用响应曲面法优化铁皮石斛多糖的提取工艺，并对经优化提取得到的多糖基本理化性质进行分析。结果表明铁皮石斛多糖提取的最佳工艺条件为：水料比30:1，提取温度90℃，提取时间2h，多糖得率为30.56%。铁皮石斛多糖中性糖含量为78.21%，淀粉含量为18.64%，蛋白含量为5.8%，灰分含量为1.28%，主要由甘露糖、葡萄糖组成，两者的摩尔比为5.2:1。铁皮石斛多糖富含Ca（1.07%）、Mg（0.11%）、Fe（0.0012%）、Zn（0.0039%）等元素。高效凝胶渗透色谱结果显示铁皮石斛多糖呈单一色谱峰，均一性较好。通过本方法制得的铁皮石斛多糖糖含量较高，除淀粉和蛋白外无其它含量较高的杂质成分；且该多糖均一性较好，并且富含Ca、Mg、Fe、Zn等矿物质，研究成果可为日后铁皮石斛多糖活性研究以及构效关系讨论提供基础。

CLC Number:

TS201.1

HUANG Xiao-jun，NIE Shao-ping，WANG Yu-ting，WANG Ya-wei，CAI Hai-lan，TIAN Fang，CUI Wu-wei. Optimization of Extraction Technique and Component Analysis of Polysaccharide from Dendrobium officinale[J]. FOOD SCIENCE, 2013, 34(22): 21-26.

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