食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (10): 264-271.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201710043
卢彩会,牟德华
LU Caihui, MOU Dehua
摘要: 以姜黄粉为原料,采用响应面试验设计对离子液体[BMIM]PF6结合酶法提取姜黄挥发油的工艺进行优化。 以离子液体添加量、纤维素酶添加量、液料比和酶解温度为自变量,姜黄挥发油含量为响应值,优化得到姜黄挥发 油最佳提取工艺条件为离子液体添加量体积分数18%、纤维素酶添加量质量分数1.4%、液料比10∶1(mL/g)、酶解 温度50 ℃,在此条件下姜黄挥发油含量为5.0 mL/g。将水蒸气蒸馏和离子液体酶2 种方法制得的姜黄挥发油经气相 色谱-质谱分析,分别鉴定出48 种和53 种组分,主要为倍半萜烯类物质,占相对含量的74.49%和84.57%。与水蒸气 蒸馏法相比,离子液体酶法获得的姜黄挥发油组分也有所增加。2 种提取方法得到的姜黄挥发油其主要成分相同, 但相对含量有所差别。其中水蒸气蒸馏法得到的芳姜黄酮、姜黄新酮和1-(1,5-二甲基-4-己烯-1-基)-4-甲基苯的相 对含量为42.86%、13.71%和7.22%;离子液体酶法分别为39.37%、15.02%和9.12%。
中图分类号: