肉食冷库霉菌污染情况

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (1): 50-51.

肉食冷库霉菌污染情况

陈淑丽, 刘梓文, 梁兆信

铁岭市卫生防疫站

出版日期:1987-01-15 发布日期:2012-02-02

CHEN Shu-Li, Liu-Zi-Wen, LIANG Zhao-Xin

Online:1987-01-15 Published:2012-02-02

摘要/Abstract

摘要： 为了了解肉食冷库霉菌的污染情况,指导食品保鲜工作,我们对铁岭市食品公司肉食冷库进行了一次霉菌污染情况调查并做了部分主要霉菌的毒性试验,现将结果报告如下:

关键词: , 肉食, 霉菌污染, 杂色曲霉, 铁岭市, 菌相, 霉菌数, 芽枝霉, 污染情况, 毒性试验, 肉食品

陈淑丽, 刘梓文, 梁兆信. 肉食冷库霉菌污染情况[J]. 食品科学, 1987, 8(1): 50-51.

[1]	胡春林，谢晶. 蛋白质氧化对肉食用品质影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 275-281.
[2]	汪洋，王稳航. 肌内结缔组织与肉嫩度的关联机制及相关肉嫩化技术的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 332-340.
[3]	刘慧，周建新，方勇，邱伟芬. 优势霉菌对稻谷品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 197-203.
[4]	黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282.
[5]	柴子惠，李洪军，李少博，张东，李冉冉，贺稚非. 低盐腊肉贮藏期间菌相和理化性质的变化[J]. 食品科学, 2019, 40(11): 201-206.
[6]	周健，许娇娇，金米聪，蔡增轩，黄百芬，任一平. 响应面试验优化QuEChERS法提取鸡蛋中杂色曲霉毒素工艺及方法学验证[J]. 食品科学, 2017, 38(24): 288-295.
[7]	钱韻芳，杨胜平，谢晶. 4-己基间苯二酚对凡纳滨对虾3 种腐败菌的抑菌活性及虾品质的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(21): 21-29.
[8]	董韩博，谢晶，钱韻芳，杨胜平，苟怡. 抗荧光假单胞菌Carnobacterium spp. LB1培养发酵条件的优化[J]. 食品科学, 2017, 38(10): 55-60.
[9]	储建军，傅玲琳，王翀，周德庆，王海燕，王彦波. 缢蛏冰温保活过程中菌相变化及优势腐败菌生长动力学建模[J]. 食品科学, 2017, 38(1): 110-115.
[10]	赖金龙，付倩，陶宗娅，何娇，罗学刚. 3 种农作物可食用部分对铯的蓄积特性[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 87-91.
[11]	张新林，谢晶，钱韻芳，刘永吉，曾丹妮. PCR-DGGE法结合传统技术研究4℃冷链贮运条件下三文鱼菌相变化[J]. 食品科学, 2016, 37(24): 271-277.
[12]	于慧春，彭盼盼，殷勇. 霉变玉米中玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1含量电子鼻检测模型的构建[J]. 食品科学, 2016, 37(20): 203-208.
[13]	杨超，车有，宋存江. 生鲜家畜肉类与水产鱼虾类物流过程中微生物菌相变化的研究进展[J]. 食品科学, 2015, 36(23): 307-313.
[14]	夏小龙1，彭珍1，刘书亮1,2,*，韩新锋1,2，周康1,2，邹立扣3，赖海梅1. 肉鸡屠宰加工中减菌处理前后细菌菌相分析[J]. 食品科学, 2015, 36(10): 189-194.
[15]	肖欢，王奕文，吴玲清，刘丽影，许玲. 柿果黑腐病发病情况调查及病原菌的分离鉴定[J]. 食品科学, 2014, 35(3): 111-116.

肉食冷库霉菌污染情况

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价