奶制品葡萄糖含量的酶法分析

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (1): 110-111.

奶制品葡萄糖含量的酶法分析

翟彤宇, 杨容, 李坤英, 杨丽华, 果秀敏

河北农业大学理学院

出版日期:2003-01-15 发布日期:2011-12-13

Determination of Glucose Content in Milk by Enzyme Analysis

DI Tong-Yu, YANG Rong, LI Kun-Ying, YANG Li-Hua, GUO Xiu-Min

Online:2003-01-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 本文介绍了利用葡萄糖氧化酶测定奶制品中葡萄糖含量的方法,并讨论了测量条件。该方法灵敏准确,操作简便,测定范围0～150mg/L;用于实际样品的测定,结果满意。

关键词: 葡萄糖, 葡萄糖氧化酶, 酶法分析

Abstract: Anew method for the determination of glucose in the milk by enzyme analysis was described and the conditions of assay were discussed.The advantages of this method were finely accurate and sensitive in determi-nation and simple in operation.The d etection range for glucose was 0～150mg /L.By using this method to de-termine three milk samples,the resu lts were satisfactory.

Key words: glucose, glucose oxidase, enzyme analysic

翟彤宇, 杨容, 李坤英, 杨丽华, 果秀敏. 奶制品葡萄糖含量的酶法分析[J]. 食品科学, 2003, 24(1): 110-111.

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