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食品科学  2009, Vol. 30 Issue (11): 131-133    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200911028
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防腐型乳化剂葡聚赖氨酸的研究
谢建飞,杨玉红,陈红漫* ,阚国仕
沈阳农业大学生物科学技术学院
Antibacterial Activity and Emulsifying Activity of Polylysine and Dextran Conjugate by Maillard Reaction
XIE Jian-fei,YANG Yu-hong,CHEN Hong-man*,KAN Guo-shi
College of Biotechnology, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110161, China
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