食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (6): 112-115.
周宇, 闫国华, 庞志申, 李京寅, 张开春, 牛爱国
ZHOU Yu, YAN Guo-Hua, PANG Zhi-Shen, LI Jing-Yin, ZHANG Kai-Chun, NIU Ai-Guo
摘要: 就北京地区一些栽培作物和分布在松山、百花山、灵山及河北省雾灵山丰富的野生植物资源进行春、夏、秋三季的天然花色苷材料野外采集,共得到24科50种植物的含有花色苷样品。对这些样品进行花色苷提取,并且对这些花色苷稳定性做了1年的测定和筛选,发现了5种植物资源(紫甘兰、蜀葵、红叶小檗、翠雀、沙参)花色苷的颜色稳定性较好。