苣荬菜中脂肪酸的气相色谱-质谱分析

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (8): 305-307.

苣荬菜中脂肪酸的气相色谱-质谱分析

王翠艳, 侯冬岩, 回瑞华, 刘晓媛, 朱永强

鞍山师范学院化学系

出版日期:2005-08-15 发布日期:2011-09-19

Analysis of Fatty Acids in Chicory by GC/MS

WANG Cui-Yan, HOU Dong-Yan, HUI Rui-Hua, LIU Xiao-Yuan, ZHU Yong-Qiang

Department of Chemistry, Anshan Normal University

Online:2005-08-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 本文采用索氏提取法提取苣荬菜中脂肪酸,再进行甲酯化处理,以气相色谱-质谱联用仪分离和鉴定脂肪酸的组成和含量。结果表明:由苣荬菜中分离鉴定出12种脂肪酸,占脂肪酸总量的90.21%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的52.09%,饱和脂肪酸占脂肪酸总量的38.12%。

关键词: 苣荬菜, 脂肪酸, 气相色谱-质谱联用, 分离鉴定

Abstract: The fatty acids in chicory was extracted by Soxhlet extraction. The fatty acids in the oil were esterified and then analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC/MS). 12 fatty acids were identified in the chicory. The contents of the identified fatty acids accounted to 90.21%, while, the unsaturated fatty acids were 52.09%, and saturated fatty acids were 38.12%.

Key words: chicory, fatty acid, GC/MS, separation and identificaton

王翠艳, 侯冬岩, 回瑞华, 刘晓媛, 朱永强. 苣荬菜中脂肪酸的气相色谱-质谱分析[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 305-307.

WANG Cui-Yan, HOU Dong-Yan, HUI Rui-Hua, LIU Xiao-Yuan, ZHU Yong-Qiang. Analysis of Fatty Acids in Chicory by GC/MS[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(8): 305-307.

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