摘要: 阐述中国乳业的现状、发展趋势、中国乳业的竞争要遵纪守法、中国乳业的发展要靠科技振兴。针对部分媒体有关乳业生产和消费方面的概念炒作,本文对杀菌乳、灭菌乳、酸奶、乳酸菌饮料、还原奶、早产奶、奶粉、奶酪等乳制品作了概念上的澄清,并对“乳糖不耐受症”作了综合表述。
黄筱声. 中国乳业发展状况[J]. 食品科学, 2004, 25(3): 198-201.
HUANG Xiao-Sheng. The Developing State of China Milk Industry[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(3): 198-201.