志贺氏菌研究及其快速检测技术发展现状

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (11): 333-336.

志贺氏菌研究及其快速检测技术发展现状

黄宝华, 陈庆森, 庞广昌

天津市食品生物技术重点实验室天津商学院生物工程系

出版日期:2005-11-15 发布日期:2011-10-24

Developing Status of Fast Detection Technique and Study on Shigella

HUANG Bao-Hua, CHEN Qing-Sen, PANG Guang-Chang

The Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, Tianjin University of Commerce

Online:2005-11-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 志贺氏菌是最常见的肠杆菌科的病原菌,可引起人类肠道传染病。因此,在食品中对这种病原菌建立快速的行之有效的检测方法显得至关重要。随着科学技术的发展,人类对生活的质量(如食品安全)提出了越来越高的要求,使得致病菌的检测技术日新月异。本文对几种志贺氏菌检测技术及研究现状进行综合比较,以期能够建立应用于食品及牛奶中的一种快速、有效的检测方法。

关键词: 志贺氏菌, 快速检测技术, 食品安全

Abstract: Shigella ,the most regular pathogen in Enterobacteriaceae, could easily cause human enteric infection. So the methodsthat could exactly and quickly identify this pathogen display more important in food industry.With the development of the moderntechnology, human attached their importance to improve the life quality,the requirement to life condition was absolutely higher thanever before,and the development of modern technology brought the increase of the measure of the pathogen.This articlerecommended some methods,expecting to build a system which could effectively and fast check up the pathogen in food.

Key words: shigella, fast detection technique microorganism, food safety

黄宝华, 陈庆森, 庞广昌. 志贺氏菌研究及其快速检测技术发展现状[J]. 食品科学, 2004, 25(11): 333-336.

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