芒果皮中挥发性成分的GC-MS分析

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (10): 495-496.

芒果皮中挥发性成分的GC-MS分析

何方奕, 李铁纯, 梁多壮, 回瑞华

鞍山师范学院化学系；

出版日期:2008-10-15 发布日期:2011-12-08

Analysis of Volatile Compositions of Mango Peel by Gas Chromatography-Mass Spectrometry

HE Fang-Yi, LI Tie-Chun, LIANG Duo-Zhuang, HUI Rui-Hua

Department of Chemistry,Ansan Normal College,Ansan 114005,China

Online:2008-10-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 采用同时蒸馏萃取法提取芒果皮中挥发性成分,并用GC-MS联用技术进行分析鉴定,结合计算机质谱图库检索技术对分离的化合物进行结构分析,从分离的51种物质中鉴定出36种化学组分,占总挥发性物质含量的80.86%。含量较高的组分是γ-松油烯(31.49%)、3-蒈烯(8.51%)、十四酸(5.07%)、苎烯(3.47%)、罗勒烯(2.77%)。

关键词: 芒果皮, 挥发性成分, 气相色谱-质谱法, 同时蒸馏萃取

Abstract: The volatile oil from mango peel was obtained by using simultaneous distiliation and extraction (SDE) and then its compositions were analyzed by using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The yield of the volatile oil is 2.5%. 51 peaks are separated and 36 compounds are indentified by using capillary gas chromatography-mass spectrometry. The main composition are γ-terpinene (31.49 %),3-carene(8.51%),tetradecanoic acid(5.07%)、limonene (3.47%),ocmene(2.77%).

Key words: mango peel, volatile composition, GC-MS, SDE

何方奕, 李铁纯, 梁多壮, 回瑞华. 芒果皮中挥发性成分的GC-MS分析[J]. 食品科学, 2008, 29(10): 495-496.

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