不同品种绿豆中代谢产物的分离鉴定及代谢机制分析

doi:10.7506/spkx1002-6630-20200303-044

食品科学 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (16): 169-175.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20200303-044

不同品种绿豆中代谢产物的分离鉴定及代谢机制分析

张丽媛，于英博，赵子莹，于润众，李志江，张东杰

（1.黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆 163319；2.黑龙江八一农垦大学电气与信息学院，黑龙江大庆 163319；3.北大荒现代农业产业技术省级培育协同创新中心，黑龙江大庆 163319；4.黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心，黑龙江大庆 163319；5.国家杂粮工程技术研究中心，黑龙江大庆 163319）

发布日期:2021-08-27
基金资助:
国际合作重点研发项目（2018YFE0206300；2018YFE0206300-09；2018YFE0206300-10）；黑龙江省属本科高校中央支持地方高校改革发展资金优秀青年人才项目（2020YQ16）；黑龙江八一农垦大学三横三纵资助项目（ZRCQC201906）；黑龙江省农垦总局重点研发项目（HKKY190407）

Separation and Identification of Metabolites and Metabolic Mechanism in Two Cultivars of Mung Bean

ZHANG Liyuan, YU Yingbo, ZHAO Ziying, YU Runzhong, LI Zhijiang, ZHANG Dongjie

(1. College of Food Science, Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing 163319, China;2. College of Electrical and Information, Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing 163319, China; 3. Cultivating Collaborative Innovation Center for the Beidahuang, Daqing 163319, China; 4. Heilongjiang Engineering Research Center for Coarse Cereals Processing and Quality Safety, Daqing 163319, China; 5. Chinese National Engineering Research Center, Daqing 163319, China)

Published:2021-08-27

摘要/Abstract

摘要： 利用气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）分离鉴定不同种类绿豆（大明绿豆和九鲤湖绿豆）中的代谢产物。以代谢组学研究方法为基础，以绿豆为研究对象，先利用甲醇溶液提取极性代谢组分，再用N,O-双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺进行衍生化处理，通过GC-MS进行代谢产物的分离鉴定。结果表明：分离鉴定共得到2?个品种绿豆的总代谢物67?种，其中相同代谢产物30?种，但含量均有不同。大明绿豆相对于九鲤湖绿豆的差异代谢物有10?种，九鲤湖绿豆相较于大明绿豆的差异代谢物有20?种，并且九鲤湖绿豆的糖代谢途径、脂肪酸代谢途径、氨基酸代谢途径、三羧酸循环都比大明绿豆代谢活跃；在大明绿豆中，较为优势代谢产物（＞7%）为L-正缬氨酸、肌醇2?种，在九鲤湖绿豆中，较为优势代谢产物仅为L-正缬氨酸。这种代谢产物差异性受不同品种的基因差异性、代谢途径和机制差异性等因素的综合影响。

关键词: 绿豆；代谢物；气相色谱-质谱法；代谢组学；不同品种

Abstract: Based on metabonomics, the metabolites in two mung bean cultivars (Daming and Jiulihu) were isolated and identified by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The polar metabolits were extracted with aqueous methanol solution and then derivatized with N,O-bis(trimethylsilyl)trifluoroacetamide (BSTFA) before being analyzed by GC-MS. The results showed that a total 67 metabolites were identified in the mung bean cultivars, 30 of which were found to be common to be both, but at different levels. Ten differential metabolites were identified in Daming mung beans compared with Jiulihu mung beans, and 20 differential metabolites in Jiulihu mung beans compared with Daming mung beans. The metabolic pathways of sugar, fatty acid, amino acid and TCA in Jiulihu mung beans were more active than in Daming mung beans. The dominant metabolites (> 7%) in Daming mung beans were L-norvaline and inositol. The dominant metabolites in Jiulihu mung beans was L-norvaline. We speculated that the difference in the metabolite composition between the two cultivars may be related to the difference in genes, metabolic pathways and other factors.

Key words: green bean; metabolite; gas chromatography-mass spectrometry; metabonomics; different cultivars

中图分类号:

O657.63

张丽媛，于英博，赵子莹，于润众，李志江，张东杰. 不同品种绿豆中代谢产物的分离鉴定及代谢机制分析[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 169-175.

ZHANG Liyuan, YU Yingbo, ZHAO Ziying, YU Runzhong, LI Zhijiang, ZHANG Dongjie. Separation and Identification of Metabolites and Metabolic Mechanism in Two Cultivars of Mung Bean[J]. FOOD SCIENCE, 2021, 42(16): 169-175.

[1]	郑瑞生王巧燕张冰泉李丹萍邹菊琴郑宗平. 9种近海鱼类重金属污染状况及食用安全性评价[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[2]	马俊美范素芳李强何亮娜孙磊王东孙文毅. 超高效液相色谱-四极杆/飞行时间质谱检测猪肉和牛肉中30种食源性兴奋剂类药物残留[J]. , 0, (): 0-0.
[3]	张昊，蒋晓宏，霍宗利. 基于Captiva EMR-Lipid净化的婴儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐的离子色谱-串联质谱测定[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 315-321.
[4]	马俊美何亮娜孙磊王东张雷雷张岩康文艺. 在线固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定鸡肉和鸡蛋中5种抗病毒类药物残留量[J]. , 0, (): 0-0.
[5]	马俊美，何亮娜，孙磊，王东，张雷雷，张岩，康文艺. 在线固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定鸡肉和鸡蛋中5 种抗病毒类药物残留量[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 305-310.
[6]	刘桂联陈茹罗小宝陈均正朱嘉仪. 超高效液相色谱-高分辨质谱快速筛查和确证凉茶中56种非法添加药物[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[7]	张萍刘宏伟黄建华陈林. 微波等离子体原子发射光谱测定啤酒中的主量和微量金属元素[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[8]	张舒王长远冯玉超盛亚男富天昕张丽媛张艺玮于淼姜颖俊. 气质联用代谢组学技术分析不同产地稻米代谢物[J]. , 0, (): 0-0.
[9]	张舒，王长远，冯玉超，盛亚男，富天昕，张艺玮，姜颖俊，于淼，张丽媛. 气相色谱-质谱联用代谢组学技术分析不同产地稻米代谢物[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 206-213.
[10]	张萍，刘宏伟，黄建华，陈林. 微波等离子体原子发射光谱测定啤酒中的常量和微量金属元素[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 243-247.
[11]	刘晗璐，张九凯，韩建勋，孙瑞雪，陈颖，刘冰. 基于UPLC-QTOF-MS代谢组学技术的NFC和FC橙汁差异成分比较[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 229-237.
[12]	朱晓玲余婷婷. 高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱法快速筛查胡椒粉中多种农药残留[J]. , 0, (): 0-0.
[13]	朱晓玲，刘杰，余婷婷，张莉，王会霞，吴婉琴，曹琦，张亚珍，杨总. 高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速筛查胡椒粉中多种农药残留[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 287-296.
[14]	张丽妮，邹孝，余文琴，但家宇，唐加利，高亚凯. 超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法测定塑料食品接触材料中9 种荧光增白剂[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 291-298.
[15]	徐明芳，岳甜，傅利军，刘莉，张秀敏，马永征，沈林燕，孙勇. 微波消解-电感耦合等离子体-质谱法同步检测白玉菇中Pb、As、Cd及其健康风险评估[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 333-339.

不同品种绿豆中代谢产物的分离鉴定及代谢机制分析

Separation and Identification of Metabolites and Metabolic Mechanism in Two Cultivars of Mung Bean

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价