双抗夹心ELISA法定量检测食品中大肠杆菌O157:H7初探

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (10): 528-530.

双抗夹心ELISA法定量检测食品中大肠杆菌O157:H7初探

宋宏新, 马冬, 薛海燕, 李红心

陕西科技大学生命科学与工程学院；

出版日期:2008-10-15 发布日期:2011-12-08

Quantitative Detection of E.coli O157:H7 in Foods by Double Antibody Sandwich ELISA Method

SONG Hong-Xin, MA Dong, XUE Hai-Yan, LI Hong-Xin

Institute of Life Science and Engineering,Shaanxi University of Science and Technology,Xianyang 710021,China

Online:2008-10-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 以鸡抗O157:H7特异性脂多糖(LPS)抗体(IgY)为捕获抗体,酶标抗体(HRP-IgY)为检测抗体建立双抗夹心ELISA法检测食品中大肠杆菌O157:H7的方法,确定了抗原浓度对数与OD450值的高度线性相关性,根据检测OD450值可从拟合回归曲线确定样品中的含菌量,含菌量≥104CFU/ml的食品样品可直接用双抗夹心法进行检测,含菌量≤104CFU/ml的食品样品可增菌14h后检测。

关键词: 大肠杆菌O157:H7, 食源性病原菌定量检测, 双抗夹心ELISA

Abstract: In order to establish the quantitative detection method of E.coli O157:H7 in foods by using double antibody sandwich ELISA,the IgY produce by chicken against E.coli O157:H7 specific lipopolysaccharide was used as capture antibody,and the HRP-IgY was used as detection antibody. In the conclusion,when the quantity of E.coli O157:H7 in foods is more than 104 CFU/ ml,it can be dectect directly by double antibody sandwich ELISA,but when the quantity of E.coli O157:H7 in foods is less than 104 CFU/ml,the food must enrich the bacterium for 14 h,and then be detected by double antibody sandwich ELISA.

Key words: E.coli O157:H7, foodborne pathogenic microorganism quantitative detection, double antibody sandwich ELISA

宋宏新, 马冬, 薛海燕, 李红心. 双抗夹心ELISA法定量检测食品中大肠杆菌O157:H7初探[J]. 食品科学, 2008, 29(10): 528-530.

SONG Hong-Xin, MA Dong, XUE Hai-Yan, LI Hong-Xin. Quantitative Detection of E.coli O157:H7 in Foods by Double Antibody Sandwich ELISA Method[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(10): 528-530.

[1]	吴丽娜，董鹏程，张一敏，毛衍伟，梁荣蓉，杨啸吟，朱立贤，罗欣. 大肠杆菌O157:H7在不锈钢表面生物膜形成能力及其与菌株的特性关系[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 127-132.
[2]	余兰林，姬赛赛，禹金龙，付文静，张林，李蛟龙，高峰，江芸. 盐应激对大肠杆菌O157:H7存活和毒力基因表达的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 95-101.
[3]	王娴静，董晨，禹金龙，胡洁，付文静，张苏，江芸. 酸应激对大肠杆菌O157:H7生物菌膜形成的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 1-7.
[4]	王淑娟，刘程，方水琴，田亚晨，董庆利，王翔，许东坡，刘箐,. 基于钴金属有机骨架材料（ZIF-67）催化性能的牛奶中大肠杆菌O157:H7快速定量检测[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 323-328.
[5]	姬赛赛，王娴静，马晶晶，蒋小燕，袁换云，禹金龙，江芸. 大肠杆菌O157:H7的冷冻损伤及解冻存活[J]. 食品科学, 2018, 39(6): 82-87.
[6]	刘思渊，古少鹏，隋志伟，刘思章，薛蕾，霍乃蕊. 流式分析技术快速定量检测牛乳中大肠杆菌O157:H7[J]. 食品科学, 2018, 39(6): 302-306.
[7]	孔晓雪，韩衍青，付勇，姬赛赛，王娴静，禹金龙，江芸. 流式细胞术在超高压诱导大肠杆菌O157:H7亚致死研究中的应用[J]. 食品科学, 2018, 39(3): 135-141.
[8]	孔晓雪，付勇，姬赛赛，江芸，张志国. 超高压对大肠杆菌O157:H7细胞膜的损伤效应[J]. 食品科学, 2017, 38(8): 1-5.
[9]	张帅，齐颖颖，张红星，王怡雯，谢远红，刘慧. 双抗夹心酶联免疫吸附快速检测冷鲜肉中的6 种血清型沙门氏菌[J]. 食品科学, 2016, 37(16): 211-215.
[10]	解泉源，赖卫华，刘春梅，孙吉昌，邓省亮，刘成伟，魏华，游兴勇，熊勇华. 大肠杆菌O157:H7荧光微球免疫层析试纸条的研制[J]. 食品科学, 2013, 34(16): 353-357.
[11]	王力均，许恒毅*，熊勇华，李萍. 荧光定量PCR在大肠杆菌O157:H7检测中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2013, 34(11): 358-362.
[12]	薛海燕，李韵，张小苗，符海英，邹联柱，宋宏新. 3种特异性IgY与IgG相对亲和力特性的比较研究[J]. 食品科学, 2012, 33(11): 163-166.
[13]	蒲小平，杨海麟，周楠迪. 基于生物条形码探针和金纳米颗粒的大肠杆菌O157:H7检测[J]. 食品科学, 2011, 32(8): 177-181.
[14]	巢强国1，杨学明2，葛宇1，熊薇1，曲勤凤1，王瑞元2. PCR 法检测食品中大肠杆菌O157:H7[J]. 食品科学, 2010, 31(8): 212-215.
[15]	赖卫华1,2，冯贻泽2,*，Beth Ann Crozier-Dodson2. 贮藏于4 ºC的家制酸奶中低浓度大肠杆菌O157:H7的存活研究[J]. 食品科学, 2010, 31(5): 252-255.