食品科学 ›› 2020, Vol. 41 ›› Issue (22): 127-132.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20190912-154
吴丽娜,董鹏程,张一敏,毛衍伟,梁荣蓉,杨啸吟,朱立贤,罗欣
出版日期:
2020-11-25
发布日期:
2020-11-26
基金资助:
WU Lina, DONG Pengcheng, ZHANG Yimin, MAO Yanwei, LIANG Rongrong, YANG Xiaoyin, ZHU Lixian, LUO Xin
Online:
2020-11-25
Published:
2020-11-26
摘要: 以胰蛋白胨大豆肉汤(tryptic soy broth,TSB)和牛肉汁培养基(beef extract,BE)为生长基质,以不锈钢为接触面,探究不同培养基对大肠杆菌O157:H7生物膜形成能力的影响及菌株特性与其生物膜形成能力的相关性。结果表明,菌株、时间、培养基质的交互作用显著影响生物膜的形成(P<0.05)。不同菌株之间的疏水性、自聚能力、泳动能力等特性存在显著差异(P<0.05)。在TSB中,生物膜形成与群体泳动能力存在显著正相关(P<0.05);在BE中,生物膜形成仅与疏水性存在显著正相关(P<0.05)。在本研究中,提供了有关大肠杆菌O157:H7生物膜形成的有用信息,有助于开发有效的生物膜去除技术,并应对牛肉行业中大肠杆菌O157:H7生物膜造成的危害。
中图分类号:
吴丽娜,董鹏程,张一敏,毛衍伟,梁荣蓉,杨啸吟,朱立贤,罗欣. 大肠杆菌O157:H7在不锈钢表面生物膜形成能力及其与菌株的特性关系[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 127-132.
WU Lina, DONG Pengcheng, ZHANG Yimin, MAO Yanwei, LIANG Rongrong, YANG Xiaoyin, ZHU Lixian, LUO Xin. Biofilm Formation Ability of Escherichia coli O157:H7 on Stainless Steel Surface and Its Relationship with Bacterial Characteristics[J]. FOOD SCIENCE, 2020, 41(22): 127-132.
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