高压技术在生物科学及相关领域中的研究与应用

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (10): 578-582.

高压技术在生物科学及相关领域中的研究与应用

于亚莉, 张守勤, 刘静波, 高峰

吉林大学生物与农业工程学院；吉林大学军需科技学院食品科学与工程系；

出版日期:2006-10-15 发布日期:2011-11-16

High Pressure in Bioscience and Biotechnology: Pure Science Encompassed in Pursuit of Value

YU Ya-Li, Zhang-Shou-Qin, Liu-Jing-Bo, Gao-Feng

1.School of Agriculture and Biology, Jilin University,Changchun 130022, China; 2.Department of Food Science and Engineering, School of Quartermaster Technology, Jilin University, Changchun 130062, China

Online:2006-10-15 Published:2011-11-16

摘要/Abstract

摘要： 压力是支持与发展生物科学与技术领域中应用的一个基本的因素。本文简述了高压技术在国内外生物科学与技术领域的应用发展及其研究现状,以及其在生物学相关领域(食品科学、药剂学、生物化学、细胞生物学、分子学、物理化学以及工程学)等基础学科与纯科学的一系列拓展研究。

关键词: 高压技术, 生物科学

Abstract: A fundamental factors, pressure (P), is indispensable to develop and support applications in the field of bioscience and biotechnology. This short sentence describes an example how high pressure bioscience and biotechnology, which started from applied science, stimulates challenges of basic science and pure science in the biology-related fields including not only food science, medicine, and pharmacology but also biochemistry, molecular biology, cell biology, physical chemistry, and engineering.

Key words: , high pressure technology； biology science；

于亚莉, 张守勤, 刘静波, 高峰. 高压技术在生物科学及相关领域中的研究与应用[J]. 食品科学, 2006, 27(10): 578-582.

YU Ya-Li, Zhang-Shou-Qin, Liu-Jing-Bo, Gao-Feng. High Pressure in Bioscience and Biotechnology: Pure Science Encompassed in Pursuit of Value[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(10): 578-582.

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