蓝莓果实中主要营养及花青素成分的研究

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (10): 600-603.

蓝莓果实中主要营养及花青素成分的研究

胡雅馨, 李京, 惠伯棣

首都师范大学生命科学学院；北京联合大学应用文理学院

出版日期:2006-10-15 发布日期:2011-11-16

Study on Major Nutrition and Anthocyanins of Blueberry

HU Ya-Xin, Li-Jing, HUI Bo-Di

1.College of Life Science, Capital Normal University, Beijing 100037, China; 2.College of Applied Arts and Science, Beijing Union University, Beijing 100083, China

Online:2006-10-15 Published:2011-11-16

摘要/Abstract

摘要： 本文根据已有的相关信息及作者实验室对蓝莓果实中花青素的分离结果,对蓝莓果实中主要营养成分及功能因子——花青素——的部分研究结果作了论述。

关键词: , 蓝莓, 花青素

Abstract: A brief outline of nutrition and major functional factor, anthocyanins, from the fruit of blueberry was given herewith in refer to published data and analytical results acquired in author’s laboratory.

Key words: blueberry, anthocyanins

胡雅馨, 李京, 惠伯棣. 蓝莓果实中主要营养及花青素成分的研究[J]. 食品科学, 2006, 27(10): 600-603.

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