食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (12): 442-445.
李文芳,向昌国,罗庆华,杨世俊,黄维
LI Wen-fang,XIANG Chang-guo,LUO Qing-hua,YANG Shi-jun,HUANG Wei
摘要: 用水提醇沉法提取南瓜藤蔓中多糖,对该制备过程中双氧水脱色工艺条件进行研究。通过双氧水脱色的单因素试验与正交试验,得到双氧水脱色的最佳条件为:温度60℃、时间60min、料液比为1:1、pH值为10。并通过蒽酮-硫酸比色法对其不同部位、不同时期多糖含量进行测定,结果表明,7月南瓜叶柄多糖含量最高为21.00%,其次为南瓜茎15.70%,再次之为6月南瓜叶含量8.30%;在不考虑其它因素的情况下,6月份和7月份是采摘南瓜茎、叶的最佳时期。本研究结果为南瓜茎、叶的合理采收期提供了理论依据。