牛奶中铬含量分析

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (12): 681-683.

牛奶中铬含量分析

王蓉，袁东，付大友，邹时英，胡雪莲

四川理工学院材料与化学工程系；四川大学轻纺与食品学院；

出版日期:2006-12-15 发布日期:2011-11-23

Determination of Cr(Ⅵ)and Cr(Ⅲ) in Milk

WANG Rong, YUAN Dong, FU Da-You, ZOU Shi-Ying, HU Xue-Lian

1.Material and Chemical Engineering Department, Sichuan University of Sciences and Engineering, Zigong 643000, China;2.College of Light Industry, Textile and Food, Sichuan University, Chengdu 610065, China

Online:2006-12-15 Published:2011-11-23

摘要/Abstract

摘要： 本文利用二苯碳酰二肼(DPC)与铬(VI)的显色反应,在酸性介质中,六价铬与二苯碳酰二肼形成紫色的配合物,λmax=540nm,ε540=4.0×104L/mol·cm,铬含量在0～1.0mg/L范围内符合朗伯比耳定律,结合高锰酸钾氧化Cr(Ⅲ)来测定铬(Ⅲ)的含量。此方法用于牛奶中铬含量的分析,结果令人满意。

关键词: 分光光度法, 二苯碳酰二肼, 铬, 牛奶

Abstract: Color reaction of Cr(Ⅵ)with diphenylcarbohydrazide (DCP) was studied . In aicd medium, Cr(Ⅵ) reacts with DCP to form an purple complex. The apparent molar absorptivity for Cr(Ⅵ) is 4.02×104L/mol·cm at 540nm, and Beer’s law is obeyed in the range of 0～1.0mg/L. The method has been applied for the determination of chromium in milk with satisfactory results.

Key words: spectrophotometry, diphenylcarbohydrazide, chromium, milk

王蓉, 袁东, 付大友, 邹时英, 胡雪莲. 牛奶中铬含量分析[J]. 食品科学, 2006, 27(12): 681-683.

WANG Rong, YUAN Dong, FU Da-You, ZOU Shi-Ying, HU Xue-Lian. Determination of Cr(Ⅵ)and Cr(Ⅲ) in Milk[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(12): 681-683.

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