摘要: 近年来,随着赤潮的频繁爆发,贝毒危害日益严重,引起了各国环保部门与卫生部门的极大关注。本文就目前贝毒素的研究现状进行分类评述,探讨贝毒素的产生源,旨在寻求解决贝毒危害的根本方法。
李淑冰, 李惠珍, 许旭萍. 贝毒素的研究现状及产生源探究[J]. 食品科学, 2000, 21(5): 39-41.
LI Shu-Bing, LI Hui-Zhen, XU Xu-Ping. Study on the Technique of Pressed Cooked Ham[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(5): 39-41.