食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (5): 26-29.

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猴头菇保健饮料研制

童群义, 宋云芳   

  1. 四川轻化工学院; 四川省自贡市沿滩区职工技术协会;
  • 出版日期:1995-05-15 发布日期:2011-12-22

 TONG  Qun-Yi, SONG  Yun-Fang   

  • Online:1995-05-15 Published:2011-12-22

摘要:  在适宜条件下对猴头菇菌丝体进行深层培养,所获得的发酵液添加蕃茄汁、胡萝卜汁、甜橙汁等多种天然果蔬计可以调配成一种色、香、味俱佳、酸甜适口、营养丰富的保健饮料。采用正交实验的方法,确定了最佳配方和工艺。

关键词:  , 猴头菇, 发酵, 保健饮料