吉林黑香米糊的研制

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (10): 68-69.

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吉林黑香米糊的研制

陈晓平, 马铁俊, 刘学军, 王丽梅, 尹晓丽, 王平

吉林农大食科系；

出版日期:1996-10-15 发布日期:2011-12-21

CHEN Xiao-Ping, MA Tie-Jun, LIU Xue-Jun, WANG Li-Mei, YIN Xiao-Li, WANG Ping

Online:1996-10-15 Published:2011-12-21

摘要/Abstract

摘要： 吉林黑香米糊的研制陈晓平，马铁俊，刘学军，王丽梅，尹晓丽，王平吉林农大食科系长春１３０１１８吉林黑香米是薏米的一种，在中草药上被称为薏苡仁，古时人们常以此为珍贵食物进贡皇府食用，故亦称“贡米”。它含有丰富的营养成分和特殊的药物成分，其蛋白质含量高于大...

关键词: 环状糊精, 香米, 保健食品, 工艺过程, 吉林, 米淀粉, 特殊加工, 营养保健功能, 香味成分, 营养价值

陈晓平, 马铁俊, 刘学军, 王丽梅, 尹晓丽, 王平. 吉林黑香米糊的研制[J]. 食品科学, 1996, 17(10): 68-69.

CHEN Xiao-Ping, MA Tie-Jun, LIU Xue-Jun, WANG Li-Mei, YIN Xiao-Li, WANG Ping. [J]. FOOD SCIENCE, 1996, 17(10): 68-69.

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