食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (6): 12-16.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

增稠胶在食品中的应用技术

 彭奇均, 孙培冬   

  1. 无锡轻工大学;
  • 出版日期:1996-06-15 发布日期:2011-12-26

 PENG  Qi-Jun, SUN  Pei-Dong   

  • Online:1996-06-15 Published:2011-12-26

摘要: 本文阐述了各类增稠胶的独特性能以及它们在食品生产和加工中的应用。

关键词: 增稠胶, 应用技术, 特性, 协同作用