| [1] |
芮李彤,刘畅,夏秀芳. 水-冰-水动态变化引起冷冻肉类食品品质变化机理及控制技术研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44(5): 187-196. |
| [2] |
王文月,臧明伍,张辉,柏雨岑,李静红,王道营,袁恺,李丹. 我国食品科技创新力量布局现状与发展建议[J]. 食品科学, 2022, 43(13): 336-341. |
| [3] |
朱明明,彭泽宇,赵贺开,康壮丽,赵圣明,王正荣,何鸿举,马汉军. 低变温高湿解冻对猪肉理化特性、蛋白热变性及流变特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(11): 131-138. |
| [4] |
张 昕,高 天,宋 蕾,张 林,江 芸,李蛟龙,高 峰,周光宏. 低温解冻相对湿度对鸡胸肉品质的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(20): 241-246. |
| [5] |
黄 丽,李 玲,冯 玲,曾庆坤*,林 波,唐 艳,农皓如,杨 攀. 基于多元统计方法进行水牛乳掺水定量鉴别[J]. 食品科学, 2015, 36(12): 205-208. |
| [6] |
董小亮,陶乐仁,谭万利,李 娟. 低温条件下蔬菜水分蒸发强度的研究[J]. 食品科学, 2013, 34(13): 136-139. |
| [7] |
李娟,陶乐仁,董小亮,谭万里,张庆刚. 菠菜贮藏过程中水分蒸发损失[J]. 食品科学, 2012, 33(8): 285-288. |
| [8] |
顾采琴,张颖豪,张倩,朱冬雪,郑志茂,邱浩纯. 不同相对湿度对板栗“石灰化”及活性氧代谢的影响[J]. 食品科学, 2011, 32(20): 296-299. |
| [9] |
张赟彬1,缪存铅1,宋 庆2,郭 媛1. 荷叶精油对肉类食品中常见致病菌的抑菌机理[J]. 食品科学, 2010, 31(19): 63-66. |
| [10] |
袁 建,宋 佳,贾继荣,杨晓蓉,鞠兴荣,蒋甜燕. 小麦粉储藏期溶剂保持力变化规律研究[J]. 食品科学, 2009, 30(24): 474-479. |
| [11] |
王瑞斌,马亚军. 乙二胺四乙酸减量滴定法快速测定肉类食品中的微量镉[J]. 食品科学, 2009, 30(16 ): 266-268. |
| [12] |
黄卓泳1,2,欧仕益1,贺 莲2. SCI收录我国食品科技类文献的文献计量学分析[J]. 食品科学, 2009, 30(11): 280-283. |
| [13] |
刘丽欣, 张健, 张小栓. 肉类食品安全追溯系统中的模糊评价方法研究[J]. 食品科学, 2008, 29(3): 490-493. |
| [14] |
张健, 刘丽欣, 张小栓, 傅泽田. 肉类食品安全追溯系统中的流程优化建模[J]. 食品科学, 2008, 29(2): 451-455. |
| [15] |
霍树春, 李锋, 李建科, 赵燕. 不同比表面积山梨醇粉体的吸湿性实验研究[J]. 食品科学, 2007, 28(9): 83-85. |