食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (9): 68-70.

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葡萄酒常见病害防治

赵玉珠   

  1. 安徽省萧县葡萄酒厂
  • 出版日期:1993-09-15 发布日期:2011-12-30

 ZHAO  Yu-Zhu   

  • Online:1993-09-15 Published:2011-12-30

摘要: <正>葡萄酒是一种营养丰富的低酒度饮料酒,澄清透明是其重要的指标.正常葡萄酒的外观品质应为澄清透明.如何长期保持不浑浊、不沉淀,是葡萄酒厂和酿造者极为关心的大问题,也是企业求生存求发展必须解决的重要课题.现将葡萄酒常见病害及其防治阐述如下,以便起抛

关键词: 葡萄酒, 破败病, 常见病害, 酒石酸氢钾, 沉淀物, 鉴别方法, 除铁, 清透, 铁含量, 特殊检验